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          “蒜你狠”,我马上做起来!

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          点击图片,获取制作教程

          一天最惬意的时光

          莫过于下班回家后

          远离工作一天的疲劳

          在舒适悠闲的环境下

          享受着美食赠与我们的快乐

          人生简单,幸福快乐

           

          今日推出最新爆款面包

          “蒜你狠”

          黄油,奶酪,香蒜,葱花与面包的完美融合

          烘烤,金黄,无法比拟的酥脆香浓

          “蒜你狠!!!我马上做起来!”

          面团部分

          材料名称 重量(g)
          33日式面包粉 1000
          细砂糖 60
          酵母 10
          改良剂 3
          18
          680
          黄油 60

          内馅部分

           

          材料名称 重量(g)
          安佳奶酪 300
          炼乳 60
          沙拉酱 60
          淡奶油 80

          外馅部分

          材料名称 重量(g)
          大黄油 400
          淡奶油 380
          炼乳 60
          沙拉酱 120
          8
          30
          蒜蓉 30
          干葱 4

           

           
           

          步骤

           

          一、打面:

          1、加入面粉、糖、酵母、改良剂,慢速搅拌,加入冰水;

          2、均匀没有干粉后快机搅拌;

          3、可拉出膜的时候加盐、黄油,搅拌均匀;

          4、打至面筋完全扩展;

          5、表面揉至光滑,盖上保鲜膜,松弛40分钟左右。

          二、分面:

          1、分成100g/个;

          2、揉成小面团;

          3、静置30分钟。

          三、成型:

          1、再揉成圆形;

          2、放醒发箱醒发50分钟。

          四、一次烘烤:

          1、上火210℃/180℃ ,烤12分钟,喷蒸汽3秒;

          2、冷却后冻硬。

          五、调制内馅:将内馅部分材料依次放入盆内搅拌匀;

          六、调制外馅:

          1、黄油、糖、盐和在一起,隔水化开;

          2、加入淡奶油、沙拉酱、炼乳,搅拌均匀;

          3、温度降下来后,加入蒜、干葱等香料,拌均匀;

          七、包馅

          1、烤好的面包切成六瓣,底部不切断;

          2、中间挤入内馅;

          3、外部沾上外馅。

          八、二次烘烤:风炉180℃,9分钟

           

          中间是融化了

          并牢牢渗入面包里的黄油

          表层是各种香料的综合体

          黄油带出蒜香

          想想都觉得美味

           

          33日式面包专用粉海报图50×70cm

          2020年3月26日 10:38
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